BOULANGERIE T65
Pain coupé n’a point de maître.
T65, une boulangerie nouvelle à Marseille. Chez T65, les sens sont en émoi ! La symphonie d’une croute croquante, le plaisir de mâcher une mie fondante, alvéolée et aérée.
L’atmosphère y est chaude et odorante, à l’image des produits. On y retrouve les vertus du pain d’autrefois avec des levains naturels et des farines artisanales. La boulangerie travaille uniquement avec des farines biologiques issues de céréales paysannes. Ces variétés d’antan, ayant échappé à l’industrialisation, leur permettent d’obtenir des pains d’exception et de retrouver les véritables saveurs du produit. Partisane du façonnage manuel, l’équipe menée par Virgile Arlaud formé chez Ducasse, travaille sur des temps de fermentation longs. Ils élaborent eux-mêmes un levain naturel, qui est à la base de tous leurs produits. Un régal ! _ Anne
35 Av. de la Corse, 13007 Marseille
https://www.instagram.com/t65boulangerie/
