MAIS QUI ES-TU DAVID DUMON ?

 
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C’est qui le chef ?

 
 

Elevé à la bonne cuisine familiale, généreuse et provençale, David a commencé par aider sa mère en cuisine lors de ses incroyables dîners avant de devenir Chef à domicile. En 2013 il lance son Food trucks « Burger Brothers ».

Cette année, dans le cadre de MPG 2019, le photographe Pierre Maraval contacte les membres de la « Food Trucks Association » et sélectionne notre électron libre pour son exposition « Mille créateurs de goûts », une œuvre photographique dédiée à celles et ceux qui œuvrent au quotidien pour défendre l’excellence d’une Provence gastronomique et gourmande.

Ton premier souvenir gourmand ?

Le traditionnel Fraisier de mon anniversaire, auquel j'ai encore droit chaque année.

Ton plaisir coupable ?

Le beurre sans hésitation !

Ton légume préféré ?

Très dur ça ! La courgette peut-être et ses merveilleuses fleurs... Mais je te dirai sûrement autre chose dans 2 mois!

Le plat que tu cuisines pour ta fille ?

Les Aubergines Parmesanes, mais là encore, dur de choisir!

Plutôt sucré ou salé ?

Là c'est vraiment trop dur !!! Le plaisir est partout !!!!!

Si tu étais un alcool ?

Une bonne verveine.

Si tu étais une huile d’olive ?

Celle que je produis chaque année avec mes frères et mes amis au pied de la majestueuse Sainte Victoire (la seule que j'utilise).

Si tu étais une épice ?

Le Poivre sauvage de Madagascar.

Quelles sont tes inspirations ?

Je baigne dans la culture méditerranéenne depuis toujours, mais j'aime également les cuisines asiatique et orientale.

Peux-tu nous donner quelques bonnes adresses pour aller dîner à Marseille ?

Les Trois Coups, Ko-Ishi, Madame Jeanne, Au Coeur du Panier… Et beaucoup d’autres !

Propos recueillis par Anne

David Dumon, chef à domicile

Tel : 06 33 82 04 43

Programme MPG 2019

www.mpg2019.com