MINUIT
MINUIT
Minuit. Le nom claque comme une promesse.
À deux pas de l’abbaye Saint-Victor, au 2 rue de l’Abbaye, la salle s’allume quand le quartier ralentit. Banquettes profondes, lumière basse, silhouettes qui se rapprochent. On est dans le 7e, mais loin des tables sages du bord de mer. Ici, la soirée commence vraiment après le dîner.
Aux fourneaux, Jason Straub signe un retour très attendu à Marseille. Pas de démonstration, pas d’esbroufe : une Méditerranée franche, précise, pensée pour le partage. Daurade locale en carpaccio, taillée net. Gnocchis citron-poutargue, acidité maîtrisée, salinité assumée. Poissons entiers passés au charbon, chair nacrée, peau croustillante. Même les à-côtés prennent position : semoule nourrie d’un jus végétal concentré, carottes rôties à la flamme, presque fumées.
La carte tient sur une page, change au rythme des arrivages. On commande pour la table, on goûte tout, on commente. Ça circule. Ça vit.
Côté bar, la connexion avec le Comptoir d’Endoume se sent dans les verres : cocktails épicés, herbes fraîches, équilibre sec. La cave défend des vins nature choisis avec discernement, des quilles droites, sans maquillage.
Et puis le ton monte. Piano live, lumières qui se densifient, quelques reflets de boule à facettes. Minuit glisse du restaurant au rendez-vous nocturne. On vient dîner. On finit par rester.
@minuit.marseille
2, rue de l'Abbaye, Marseille 7ème
@minuit.marseille
