AUFFO

AUFFO

Surplombant le Vallon des Auffes, Auffo ravive l'âme d'un lieu culte marseillais avec une cuisine marine.

Anciennement L'Épuisette, Auffo a été repris en 2024 par la cheffe étoilée Coline Faulquier et The Social Club.
L'objectif : faire évoluer ce lieu emblématique sans le dénaturer. La cuisine est ancrée, méditerranéenne, portée par les saisons. Saint-Pierre meunière, bouillabaisse inspirée des origines, rascasse pochée, légumes travaillés en profondeur : les assiettes racontent la mer.

Le lieu a été réaménagé tout en douceur par les Ateliers A+, entre bois clair, courbes sobres et lumière naturelle. L'atelier de cuisine est ouvert, le geste visible, l'intention lisible. La carte évolue régulièrement, suivant les arrivages et les inspirations du moment. Un lieu sensible et ouvert, à l’ image de Marseille.

158, rue du Vallon des Auffes, Marseille 7ème
@auffo.restaurant

 

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